Le marché aux poissons de Sydney (French)

C’est le plus grand marché de son genre dans l’hémisphère sud et le troisième au monde en termes de choix.

Le marché aux poissons de Sydney est un marché opérationnel qui propose des produits d’origine nationale et internationale et commercialise environ 13 500 tonnes de poissons et fruits de mer par an, dont une centaine d’espèces durables tous les jours et environ 500 espèces commercialisées tous les ans.

Découvrir le marché aux poissons de Sydney

Venez découvrir l’ambiance animée et unique du marché aux poissons – c’est une attraction à ne pas manquer tant pour les riverains que pour les visiteurs qui viennent à Sydney. Il est ouvert tous les jours (sauf le jour de Noël) de 7 h à 16 h (17h le weekend).

Le marché aux poissons de Sydney propose des produits de la mer frais grâce à ses six détaillants spécialisés. Vous pourrez y acheter un choix impressionnant de produits de la mer de la plus haute qualité, que ce soit des poissons entiers, des calamars, du sashimi et du caviar – sans parler des crabes vivants, des ormeaux et des écrevisses. Sur ce marché opérationnel, on peut voir des bateaux de pêche s’amarrer à la jetée pour décharger la prise de la journée, toute fraîche et prête pour la vente aux enchères du lendemain. On peut aussi souvent voir des pêcheurs réparer leurs filets avant de reprendre la mer.

Situé en bord de mer à Pyrmont, le marché aux poissons comprend différents restaurants et points de vente à emporter, allant du déjeuner traditionnel cuisiné de poissons et fruits de mer au sushi et au sashimi, ainsi que des sandwiches, des jus de fruits et même un bar à bœuf Wagyu. On y trouve aussi un marchand de fruits et légumes, un commerce de vins, un boucher, une épicerie fine et une boutique-cadeaux. On peut y déguster un délicieux déjeuner de poissons, assis à l’ombre sur la terrasse en caillebotis tout en admirant la vue extraordinaire sur la baie de Blackwattle et le Pont des Anzac.

Au premier étage au fond de l’arcade du marché aux poissons, le restaurant Fisherman’s Wharf propose une cuisine cantonaise de tradition. Ouvert tous les jours de 11 h à 15 h pour le déjeuner et de 17 h à 23 h pour le dîner, ce restaurant vous permet également de choisir votre poisson ou crustacé dans les viviers ou de vous y régaler d’un délicieux Yum Cha.

Tous les lundis, mercredis, jeudis et vendredis (sauf entre Noël et le jour de l’an), une visite guidée en anglais permet de découvrir les coulisses des ventes aux enchères. On y explique notre système d’adjudication dégressive au cadran et vous pourrez y voir de tout près jusqu’à 100 espèces de produits frais de la mer.

Réservez votre place pour la visite guidée en anglais >

École culinaire des produits de la mer

Depuis son ouverture en 1989, cette école a joué un rôle important pour encourager la consommation de poissons. Située au sein du marché aux poissons de Sydney, c’est la principale école de cuisine d’Australie et elle attire 13 000 participants par an.

L’école culinaire des produits de la mer propose de nombreux cours en anglais pour tous les niveaux, depuis la simple paëlla ou plat sauté jusqu’à des ateliers de week-end plus élaborés avec des grands chefs. Toutes sortes de styles de cuisines et méthodes culinaires y sont abordées, notamment le barbecue de poissons et fruits de mer qui est le cours le plus demandé.

Les participants commencent par observer puis ils sont invités en groupes à recréer les plats à la cuisine où ils préparent un délicieux repas de poissons et fruits de mer qu’ils savourent ensuite à table accompagné d’une dégustation de vins gratuite.

Pour réserver un cours de cuisine en anglais >

Durabilité

Le marché de poissons que nous gérons est unique en son genre et joue un rôle vital pour les pêcheurs et les éleveurs dans plus de 300 communautés sur l’ensemble de l’Australie et les petites entreprises qui s’appuient sur nous pour la distribution.

Agissant dans ce sens, nous tenons à veiller pour nos actionnaires à ce que le secteur, la chaîne d’approvisionnement et l’espace de vente au détail soient durables et dynamiques.

Le marché est un élément vital de l’économie touristique de Sydney et notre ambition est d’être le meilleur marché de poissons et fruits de mer au monde.

Nous attachons une grande importance au bien-être de nos employés et les accompagnons par la formation, un cadre de travail sécurisé et une culture positive.

Nous sommes attachés à la durabilité environnementale et à prévenir la pollution dans toutes nos activités.

Comment se rendre au marché aux poissons de Sydney

Situé dans le quartier de Pyrmont à Sydney, il est à quelques minutes à pied de Darling Harbour et du centre-ville. On peut y accéder en voiture, en bus, en tramway ou en bateau privé.

En voiture

L’entrée du parking est dans Bank Street. Il est ouvert 24 heures sur 24.

Coût du parking

Durée Prix
0 - 1 hours $4
1 - 1½ hours $10
1½ - 2 hours $16
2 - 2½ hours $22
2½ - 3 hours $28
3 - 3½ hours $34
3½ - 4 hours $40
4 - 4½ hours $46
4½ - 5 hours $52
5 - 5½ hours $58
5½ - 6 hours $64
Maximum par jour $64
Ticket perdu $64

Tous les règlements par carte de crédit sont majorés de 2,5 %.

Tramway

Prenez le tramway à la gare centrale (Central Station), au Star Casino, à Haymarket ou à Darling Harbour et descendez à l’arrêt Fish Market qui est situé de l’autre côté de la route en face du marché. Le trajet entre la gare centrale et Lilyfield et retour est desservi toutes les 10 à 15 minutes. Les quais du tramway se trouvent au coin de Jones et Miller Streets.

Cliquez ici pour préparer votre trajet en tramway.

Bus

501 : cette ligne qui dessert City/West Ryde/Ryde part de la gare centrale (Central Station) toutes les 30 minutes. Descendez à Miller Street, en face de Jones Street ; le marché aux poissons est à cinq minutes à pied.

Cliquez ici pour préparer votre trajet en bus.

En bateau

Le marché de poissons de Sydney vient d’installer un ponton permettant l’accès du marché pour les petits bateaux privés. Il est réservé aux embarcations de 6 m ou moins et ne sert qu’à déposer ou à reprendre les passagers. Il n’est pas possible de s’y amarrer.

Hébergement

Le marché aux poissons est situé à une courte distance à pied de nombreux hôtels de Darling Harbour et du centre-ville. Consultez Hotels Combined pour obtenir renseignements et tarifs.

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